Schoko Brownies
Diese Schoko Brownies sind herrlich saftig, intensiv schokoladig und innen wunderbar weich. Genau das macht sie so beliebt: außen leicht fest, innen schön fudgy und mit vollem Schokogeschmack. Sie eignen sich perfekt für gemütliche Nachmittage, Gäste, Geburtstage oder einfach dann, wenn du Lust auf einen einfachen, aber richtig guten Schokokuchen in Stückchenform hast. Besonders schön ist, dass Brownies unkompliziert sind und trotzdem richtig hochwertig wirken.
Alles was du brauchst
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier Größe M
- 120 g Weizenmehl Type 405
- 30 g Backkakao
- 1 Prise Salz
Schritt für Schritt
1. Backform vorbereiten
Zuerst wird der Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizt und eine quadratische Backform mit Backpapier ausgelegt. So lassen sich die Brownies später leicht aus der Form heben und sauber schneiden.
2. Schokolade und Butter schmelzen
Die Zartbitterschokolade wird grob gehackt und zusammen mit der Butter vorsichtig geschmolzen, bis eine glatte und gleichmäßige Masse entstanden ist. Danach wird die Mischung kurz beiseitegestellt, damit sie etwas abkühlen kann.
3. Eiermasse aufschlagen
In einer zweiten Schüssel werden die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrührt, bis die Masse leicht cremig ist. Sie muss nicht ganz so luftig wie ein Biskuit werden, sollte aber schön gleichmäßig und glatt sein.
4. Teig fertigstellen
Die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung wird unter die Eiermasse gerührt. Anschließend werden Mehl, Backkakao und Salz miteinander vermischt und vorsichtig untergehoben, bis ein glatter, dickflüssiger Brownie-Teig entstanden ist.
5. Brownies backen
Der fertige Teig wird in die vorbereitete Form gefüllt und gleichmäßig glatt gestrichen. Danach werden die Brownies im vorgeheizten Ofen gebacken, bis sie außen fest und innen noch schön saftig sind. Genau diese Konsistenz macht gute Brownies später besonders lecker.
6. Vollständig auskühlen lassen
Nach dem Backen sollten die Brownies vollständig in der Form auskühlen. Dadurch werden sie stabiler und lassen sich später viel sauberer schneiden, ohne auseinanderzufallen.
7. In Stücke schneiden und servieren
Zum Schluss werden die Brownies in gleichmäßige Stücke geschnitten. Sie schmecken pur schon wunderbar, können aber auch mit etwas Puderzucker, Schokosauce oder frischen Beeren serviert werden.