Rosa Pancakes
Diese rosa Pancakes sind wunderbar fluffig, weich und natürlich hübsch anzusehen. Durch das Fruchtpüree bekommen sie ihre zarte rosa Farbe und gleichzeitig ein feines, fruchtiges Aroma. Sie sind perfekt für ein besonderes Frühstück, einen gemütlichen Brunch oder einfach dann, wenn du etwas Süßes und Hübsches auf den Tisch bringen möchtest. Gerade durch ihre lockere Konsistenz und die sanfte Farbe wirken sie besonders liebevoll und passen perfekt zu deiner modernen, femininen Rezeptwelt.
Alles was du brauchst
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eier Größe M
- 250 ml Milch
- 50 g Butter
- 120 g Himbeer- oder Erdbeerpüree
- 1 Prise Salz
Schritt für Schritt
1. Trockene Zutaten vermischen
Zuerst werden das Mehl, der Zucker, der Vanillezucker, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel sorgfältig miteinander vermischt. Dadurch verteilen sich die Zutaten gleichmäßig und der Teig bekommt später eine schöne, lockere Struktur.
2. Flüssige Zutaten vorbereiten
In einer zweiten Schüssel werden die Eier, die Milch und die geschmolzene Butter verrührt, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Anschließend wird das Fruchtpüree hinzugegeben, wodurch der Teig seine schöne rosa Farbe und sein fruchtiges Aroma erhält.
3. Teig anrühren
Die flüssigen Zutaten werden nun zu den trockenen Zutaten gegeben und vorsichtig miteinander verrührt, bis ein glatter Teig entstanden ist. Dabei sollte nur so lange gerührt werden, bis sich alles verbunden hat, damit die Pancakes später besonders fluffig bleiben.
4. Pfanne vorbereiten
Eine beschichtete Pfanne wird bei mittlerer Hitze erwärmt. Bei Bedarf kann sie ganz leicht eingefettet werden, damit die Pancakes gleichmäßig ausbacken und eine schöne Oberfläche bekommen.
5. Pancakes ausbacken
Nun wird portionsweise etwas Teig in die Pfanne gegeben. Die Pancakes werden von beiden Seiten goldgelb ausgebacken, bis sie schön aufgegangen und durchgegart sind. Gerade bei mittlerer Hitze backen sie besonders gleichmäßig und bleiben innen weich und locker.
6. Warm halten und servieren
Die fertig gebackenen Pancakes können kurz warm gehalten werden, während der restliche Teig ausgebacken wird. Am besten werden sie noch leicht warm serviert, damit sie ihre besonders fluffige Konsistenz behalten.
7. Nach Wunsch dekorieren
Zum Servieren passen frische Beeren, etwas Puderzucker, Joghurt oder ein wenig Sirup besonders gut. Dadurch sehen die rosa Pancakes nicht nur hübsch aus, sondern schmecken auch noch frischer und feiner.