Erdbeer-Sahne-Kuchen
Dieser Erdbeer-Sahne-Kuchen ist herrlich leicht, cremig und wunderbar sommerlich. Frische Erdbeeren und luftige Sahne machen ihn zu einem echten Lieblingskuchen.
Alles was du brauchst
Biskuitboden
- 4 Eier Größe M
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
Füllung
- 500 g frische Erdbeeren
- 400 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 bis 3 EL Zucker
Zum Dekorieren
- einige frische Erdbeeren
Schritt für Schritt
1. Backform vorbereiten
Zuerst wird der Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizt und eine Springform vorbereitet. Der Boden wird mit Backpapier ausgelegt und der Rand leicht gefettet.
2. Biskuitteig zubereiten
Die Eier werden zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker mehrere Minuten cremig aufgeschlagen, bis eine helle und luftige Masse entsteht. Anschließend wird das Mehl mit dem Backpulver vermischt und vorsichtig untergehoben.
3. Boden backen
Der Teig wird in die vorbereitete Form gefüllt und gleichmäßig glatt gestrichen. Danach wird der Boden im Ofen gebacken und anschließend vollständig ausgekühlt.
4. Erdbeeren und Sahne vorbereiten
Während der Boden auskühlt, werden die frischen Erdbeeren gewaschen, vom Grün befreit und je nach Größe halbiert. Gleichzeitig wird die gut gekühlte Schlagsahne zusammen mit dem Zucker und dem Sahnesteif steif geschlagen.
5. Kuchen zusammensetzen
Der ausgekühlte Biskuitboden wird vorsichtig einmal waagerecht durchgeschnitten. Die untere Hälfte wird mit einem Teil der Sahne bestrichen und anschließend dicht mit Erdbeeren belegt, bevor die zweite Hälfte aufgelegt wird.
6. Oberfläche fertigstellen
Zum Schluss wird die restliche Sahne gleichmäßig auf dem Kuchen verteilt und sorgfältig glatt gestrichen. Nach Wunsch kann der Kuchen zusätzlich mit frischen Erdbeeren dekoriert werden.
7. Kühlen und servieren
Damit der Kuchen die richtige Festigkeit bekommt, sollte er vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Dadurch verbinden sich die Schichten optimal.